INNOVACHEESE

El 21 de noviembre, discutiremos en Juiz de Fora / MG, los temas más actuales relacionados con la producción de queso en Brasil y en el mundo. Profesionales del área industrial de diferentes eslabones de la cadena, además de investigadores académicos, presentarán las últimas tecnologías e innovaciones en el sector. El evento está dirigido a profesionales y estudiantes involucrados en el mundo del queso.
Usted está siguiendo las consultas públicas del nuevo Reglamento Técnico sobre identidad y requisitos mínimos de calidad para: queso cremoso o queso crema; ricota, queso provolone, queso minas estándar y queso minas semicurado? ¡No! ¡Entonces acceda al sitio web de MAPA haciendo clic aquí!
Somos un negocio operado y de propiedad familiar.
SUSCRIPCIÓN

Consulte las tarifas de inscripción en la tabla a continuación. Regístrese ahora y aproveche el descuento hasta el 31/10:
Todo el proceso de registro debe realizarse directamente en el sitio web de FUNARBE antes del 18/11. Haga clic en la imagen a continuación y tenga acceso a la página del evento en el sitio web de la fundación:
PROGRAMACIÓN

¿Innovamos juntos?

¿Tiene alguna investigación o tecnología que pueda ayudar a la industria del queso en Brasil?

¡Ven y únete a la Zona SayCheese!

ACERCA DE LA ZONA SAYCHEESE

Uno de los objetivos de Innovacheese es fomentar la innovación en el área de producción, tecnología y comercialización de queso. Si eres un estudiante, profesor, profesional, empresa o amante del queso y tienes alguna propuesta de innovación para la cadena de producción y comercialización, ahora es el momento. Ven y participa en la Zona SayCheese el 21 de noviembre en Juiz de Fora. La participación es gratuita y todas las propuestas presentadas y posteriormente aprobadas se presentarán en póster, video, prototipo y formatos similares durante los descansos de Innovacheese. Para participar, solo envíe su propuesta utilizando el enlace provisto en el botón a continuación. El comité organizador lo contactará con toda la información necesaria para su presentación en la Zona SayCheese . No pierdas la oportunidad de presentar tu trabajo académico o industrial a una de las comunidades de quesos más grandes de Brasil. El plazo de presentación finalizó el 3 de noviembre. Las 10 propuestas seleccionadas se enumeran a continuación:
PREMIO CAMPO VERDE INOVA
Todas las propuestas aprobadas para su presentación durante la Zona SayCheese competirán por el trofeo PRÊMIO VERDE CAMPO DE INOVAÇÃO .

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Considerada una de las empresas más innovadoras en el segmento de productos lácteos, Verde Campo tiene innovación en su ADN, por lo que apoya y fomenta nuevas ideas en todas las áreas relacionadas con la cadena de procesamiento de leche. El premio fue el camino encontrado por el comité organizador de Innovacheese para extender el intercambio de ideas en un momento festivo. El premio tiene como objetivo reconocer las mejores ideas presentadas durante el Simposio (considerando los 3 formatos diferentes).

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Las tres ideas con las calificaciones más altas indicadas por los jueces técnicos (independientemente del formato de presentación) competirán por el PREMIO CAMPO VERDE DE INNOVACIÓN y recibirán el siguiente premio:

1er lugar : trofeo, certificado de mejor idea y un premio por un monto de R $ 1,000.00;

2do y 3er lugar - Certificado especial sobresaliente que certifica que las ideas se encuentran entre las tres primeras en la zona SayCheese .

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La ceremonia de entrega del Premio Green Field Innovation se llevará a cabo en el cierre de Innovacheese , el 21 de noviembre.

FORMATOS

1. CARTELES
Para las dimensiones de los carteles sugerimos:
  • ancho: mínimo 50 cm y máximo 90 cm;

  • altura: mínimo 80 cm y máximo 120 cm.

 

El póster debe ser claro, usar la menor cantidad de texto y tantas figuras, fotos, tablas y recursos gráficos como sea posible.

 

Sugerimos organizar la información para que las ideas centrales del trabajo se entiendan fácilmente.


El texto del póster debe ser legible desde una distancia de al menos 2 metros.

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2. VIDEOS

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Todos los videos deben enviarse utilizando el formulario SayCheese Zone disponible en esta página. Se lanzarán en secuencia en una sola presentación durante todos los descansos del evento.

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3. PROTOTIPOS Y SIMILARES

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Las propuestas que ya están en la fase de creación de prototipos o demostración física pueden presentarse al público durante los descansos de SayCheese Zone para su apreciación, degustación o experimentación.

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Desafío

CARNAVAL DE QUESO MUNCK

Esté preparado porque tomar notas aquí no será fácil ...

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Nuestro objetivo es brindarle las enseñanzas básicas de la tecnología del queso y la mantequilla. Prepárate porque habrá muchos. Tendrás que estudiar mucho y todos los días porque en cualquier momento aplicaremos una evaluación digna de mención.

CARNAVAL DE QUESO MUNCK

 

1. EL DESAFÍO
Si no conoces las historias del Prof. Alberto Munck, te sorprenderás. Como uno de los maestros de queso más famosos de Brasil, el profesor Alberto enseñó esta disciplina durante muchas décadas en el Instituto Lácteo Cândido Tostes. Siempre al comienzo del año, entregaba una lista con numerosas preguntas básicas para los estudiantes que ingresan a su curso. Fue la famosa " EVALUACIÓN GENERAL DEL CONOCIMIENTO ". En la lista, vino la siguiente introducción:
"Nuestras pruebas de evaluación son muy exigentes y tendrás que demostrar que sabes escribir mucho, así que prepárate. Así que estará en todas nuestras pruebas de evaluación, después de todo, estás aquí para estudiar. La facilidad fue el año pasado, prepárate , porque de lo contrario habrá mucho llanto y una cinta amarilla en diciembre. Cuídate ".

El objetivo era simple, mantener a los estudiantes estudiando queso durante el receso académico durante el Carnaval. De ahí el origen del nombre: Carnaval do Queijão . Bueno, el método de enseñanza era típicamente el de Alberto (un maestro grande y fuerte, de ascendencia alemana, pero con un gran corazón). Hay tantos casos de Alberto que contar, que un maratón de cualquier serie de Netflix estaría viendo barcos.

Ahora que conoce una parte de la historia, pasemos al desafío que forma parte de las diferentes actividades de Innovacheese.

2. LUEGO VAMOS AQUÍ, VAMOS A SAMBAR EN TECNOLOGÍA

Hemos preparado una lista de preguntas preparadas por el Prof. Alberto (uno de nuestros maestros de queso más conocidos en Brasil). Buscamos en el fondo del cofre, es cierto. La lista está disponible en el siguiente formulario. Todos pueden participar enviando 1 o más respuestas. No es necesario completar todos los campos de respuesta. Las mejores respuestas se seleccionarán y difundirán durante Innovacheese y formarán parte de un informe técnico de Inovaleite en formato de libro electrónico que se publicará durante el carnaval 2020, celebrando así toda la historia y la trayectoria profesional de uno de los maestros de queso más conocidos. de todo Brasil, Alberto Valentim Munck. Si quieres ser parte de este proyecto, ahora es el momento. Alberto mismo elegirá las mejores respuestas. Todos los que participen tendrán sus nombres listados como colaboradores en el documento final. No te puedes perder esta oportunidad única.

 

La fecha límite para la presentación es el 22 de noviembre.

"La responsabilidad de conocer y poner cada vez más en práctica el conocimiento adquirido para producir un queso de calidad pertenece a aquellos que no se contentan simplemente con saber cómo hacer un queso".

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Pof. Alberto Valentim Munck

© 2020 Inovaleite - Grupo de investigación multicéntrico
Instituciones asociadas en orden de adhesión:
Universidade Federal de Viçosa - UFV
Universidade Federal de Juiz de Fora - UFJF
Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP
Instituto de Laticínios Cândido Tostes / EPAMIG
Universidade Federal de São Carlos/UFSCar
Avenida Peter Henry Rolfs - Campus UFV
Viçosa / MG - Brasil