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Investigaciones

Sobre la investigación

Inovaleite realiza investigación y desarrollo en tres áreas principales: tecnologías para la innovación, propiedades de las biomoléculas y recursos microbianos para las industrias.
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Tecnología, procesos e innovación de productos.

Optimización de procesos; secado por pulverización; tecnología de membrana; producción de productos lácteos concentrados, deshidratados, fermentados y productos UHT
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Química física de componentes lácteos.

Propiedades fisicoquímicas de las proteínas lácticas; reacciones que involucran lactosa

Microbiología de productos lácteos.

Biodiversidad de bacterias de ácido láctico; spoilers de leche; técnicas para determinar microorganismos; preservación de cultivos lácticos

© 2020 Inovaleite - Grupo de investigación multicéntrico
Instituciones asociadas en orden de adhesión:
Universidade Federal de Viçosa - UFV
Universidade Federal de Juiz de Fora - UFJF
Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP
Instituto de Laticínios Cândido Tostes / EPAMIG
Universidade Federal de São Carlos/UFSCar
Avenida Peter Henry Rolfs - Campus UFV
Viçosa / MG - Brasil