top of page
SOBRE AS PESQUISAS

 

O Inovaleite realiza pesquisas e desenvolvimentos em três grandes eixos: tecnologias para inovação, propriedades de biomoléculas e  recursos microbianos para às indústrias
fig1.png
Tecnologia, processos e inovação em produtos

 

Otimização de processos; spray drying; tecnologia de membrana; produção de lácteos concentrados, desidratados, fermentados e produtos UHT
fig2.png
Físico-química de componentes lácteos

Propriedades físico-químicas de proteínas lácteas; reações envolvendo a lactose 

fig3.png
Microbiologia de produtos lácteos

Biodiversidade de bactérias láticas; deterioradores de leite; técnicas de determinação de microrganismos; preservação de culturas láticas

bottom of page